Terroir : Lieu-dit Steinweg (Ingersheim) : alluvions granitiques, terroir de plaine filtrant et chaud, 150m d'altitude. Age de la vigne : 64ans Méthode culturale : culture en biodynamie, labours (buttage, débuttage et griffage), enherbement naturel, apport de compost en automne.
Vinification et élevage : récolte manuelle, pressurage par raisins entiers (long et doux), fermentation par les levures naturelles (indigènes), élevage sur lies.
Dégustation : Riesling structuré et complexe, avec une trame acide verticale et une minéralité caractéristiques du terroir granitique.
Accord mets&vins : Ce vin accompagnera parfaitement les plats de poissons et fruits de mer.
Niveau de sucrosité : Sec/Dry
"Au Domaine, nous favorisons l'équilibre naturel et la vitalité de la plante, grâce aux pratiques de la biodynamie, dans le plus grand respect de l'environnement. Nos cuvées sont élaborées naturellement pour vous offrir des vins sains, uniques et vivants, qui expriment la pureté et la minéralité de chacun de nos terroirs."
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