Terroir : assemblage de plusieurs parcelles, argilo-calcaire, vignes âgées de 34 ans. culture en biodynamie, labours (buttage, débuttage et griffage), enherbement naturel, apport de compost en automne.
Vinification et élevage : récolte manuelle, pressurage par raisins entiers (long et doux), fermentation par les levures naturelles (indigènes), élevage sur lies.
Dégustation : Avec ses racines bien ancrées, cette vigne de Pinot Blanc nous donne ici un vin à la fois fruité, sec et gras qui finit par une belle longueur en bouche.
Accord mets&vins : Il trouve sa place facilement à table auprès des poissons de rivière, comme des viandes telles que le veau, le lapin ou à servir également sur une quiche aux poireaux.
Niveau de sucrosité : Sec/Dry
"Au Domaine, nous favorisons l'équilibre naturel et la vitalité de la plante, grâce aux pratiques de la biodynamie, dans le plus grand respect de l'environnement. Nos cuvées sont élaborées naturellement pour vous offrir des vins sains, uniques et vivants, qui expriment la pureté et la minéralité de chacun de nos terroirs."
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