Sucrosité : 1 (échelle de 1=sec à 5=liquoreux).
Terroir : Différentes origines sur des côteaux marno-calcaire et argileux ainsi qu’une vieille vigne sur un terroir précoce d’alluvions.
Rendement : 55 hl/ha
Age moyen des vignes : 40 ans
Vendanges et Vinification : Vendanges manuelles, pressurage en raisins entiers, débourbage, levurage, fermentation malo-lactique partielle, élevage de 6 mois sur lies fines, préfiltration clarifiante puis filtration fine et mise en bouteille en mai.
Production : 6500 bouteilles
Commentaire de dégustation : Nez franc et floral sur les fleurs blanches et des notes citronnées. Attaque fraîche et vive, bouche droite et structurée, finale iodée. Idéal entre 8 et 10°C, accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou avec une sauce au citron mais également des carpaccios ou des ceviches au citron vert.
Conservation : 4 - 5 ans
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