Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champeaux 2022

"DENSE, ÉCLATANT et RACÉ"

Terroir : Situé dans la partie nord de l’appellation, le GevreyChambertin 1er cru Les Champeaux est situé en plein coteau sur un terroir constitué exclusivement de Calcaire à Entroques. Les 0,22 ha de très vieilles vignes, 65 ans en moyenne, donne dans ce terroir caillouteux des raisins sains, concentrés régulièrement marqués par une belle maturité.

Vinification et élevage : Après un tri sur table, les raisins sont versés par gravité dans des cuves thermorégulées. Une moyenne de 50 % de vendanges entières est intégrée suivant le millésime. Les fermentations se font en levures indigènes. Peu d’interventions mécaniques pendant la cuvaison, c’est l’infusion qui est privilégiée. Seules les premières pressions sont conservées pendant le pressurage. L’élevage dure environ 18 mois en fûts à 20 % neufs. Les mises se font en réduisant les apports de S02. Les périodes de mises en bouteille sont choisies en fonction du calendrier lunaire.

Dégustation : Le vin est dense, consistant avec une couleur éclatante très soutenue. Riche en bouche, la matière est profonde et savoureuse avec une finale persistante qui révèle une rame tannique racée. L’expression aromatique mêle des notes de réglisse, d’épices et de fruits noirs avec des nuances plus délicates de violette. D’une capacité de garde de 10 à 20 ans, il est conseillé de le carafer 1 heure pour l’aborder dans sa jeunesse.                                

JASPER MORRIS : 93/100

BOURGOGNE AUJOURD'HUI : 17.5/100