Morey-Saint-Denis "En rue de Vergy" 2021

"NICHÉ AU DESSUS DU CLOS DE TART..."

Terroir : Situé en haut du coteau juste au dessus du célèbre GrandCru Clos de Tart, le terroir du Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy est marqué par la forte présence de calcaire. Les vignes âgées de 45 ans occupent une surface de 0,50 ha.

Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Après un tri sur table, les raisins sont versés par gravité dans des cuves thermorégulées. Une moyenne de 50 % de vendanges entières est intégrée suivant le millésime. Les fermentations se font en levures indigènes. Peu d’interventions mécaniques pendant la cuvaison, c’est l’infusion qui est privilégiée. L’élevage dure environ 18 mois en fûts à 20 % neufs. Les mises se font en réduisant les apports de S02. Les périodes de mises en bouteille sont choisies en fonction du calendrier lunaire. 

Dégustation :  La bouche est consistante avec un déroulé de bouche énergique mais canalisé et une finale toujours fraîche. L’expression aromatique est marquée par des notes de fruits sauvages (airelles, ronces), de cacao, de lard fumé, d’iris, de pêche. Son caractère longiligne et salivant le rend accessible jeune mais une garde de 10 à 15 ans affirmera sa finesse. Nous vous conseillons de le servir en carafe lorsque il est jeune.

JASPER MORRIS : 94/100

BOURGOGNE AUJOURD'HUI : 15.5/100