Terroir : Sol d' argile rouge et sol calcaire fissuré. Vignes âgées de 18 à 30 ans.
Vendanges, vinification et élevage : vendanges manuelles, vinification en grappes entières avec plusieurs pigeages manuels. Elevage de 17 mois en barriques neuves et de un vin.
Dégustation : Un vin fin, épicé et minéral.
Guide Vert des Meilleurs vins de France 2021 : 95/100 "Son sol d'argiles rouges et minerais de fer apportent au vin sa profondeur sanguine indispensable à une longue garde. Les épices, le noyeu et les notes de réglisses s'équilibre sur une complexité incroyable. la dimension soyeuse des tanins n'est pas encore tout à fait en place mais situe bien la finesse du sol."
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