Bréchallune AOP Picpoul de Pinet 2023

"Tu m'avais dit Picpoul d'Pinet Je t'avais répondu Bréchallune. A écouter et à boire !"

Bréchallune, le fougueux. un équilibre délicat entre fraîcheur et suavité. Section parcellaire et élevage sur lies. Issu d'une sélection parcellaire, ce picpoul blanc est récolté tardivement et élevé sur lies fines pendant 5 mois. En 2015 une partie à vieilli en jarre. 

Robe brillante légèrement dorée. On retrouve au nez tous les citrus, Pomelo, Cédrat, Kumquat. Bouche fraîche et structuré avec une belle longueur. Servir frais 12°C, Apéritif, salade de Hareng de chez Gratinette (halles de Sète), Sushi, carpaccio de saumon sauvage d'Alaska, seiche persillée à la plancha.

Guide Vert RVF 2025 : 93/100 "Bréchallune 2023 possède évidemment un supplément d'allonge et de profondeur, avec sa pointe fumé et sa grande salivation finale".