Terroir : Argilo-silicieux. Exposition sud. Âge moyen des vignes : 40 ans. Densité de plantation : 5000 pieds/ha.
Vinification et élevage : Les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau trié sur la table avant d'être encuvés. les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération pré fermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers. les vins sont ensuite entonnés dans les fûts ou dans des demi-muids dont la proportion de fûts neufs évolue en fonction des cuvées et des millésimes. La famille Gauthier a la chance de posséder comme cave d'élevage des vieilles grottes taillées dans le tuf qui sert de nid douillet pour les vins. ils s'y reposent là, sereinement, dans un environnement stable et calfeutré avec des températures naturelles idéales pour la conservation. Cette cuvée a été élevée en fûts de 2 à 3 vins pendant 12 mois. les vins sont ensuite mise en bouteilles sans filtration.
Dégustation : Ce vin dévoile une robe rubis intense et profonde. Des senteurs de fruits noirs intense accompagnés de notes légèrement terreuses viennent remplir les sens délicatement. la bouche est pleine, franche et concentrée. aucune lourdeur ou aigreur n'apparaît. Ici tout n'est que fruit pur, intense, fin et délicat. la finale sapide et persistante donne une envie incompressible de revenir avec gourmandise à ce Bourgueil envoûtant.
Guide vert RFV 2025 : 92/100 "En 2022, les vingt lieux dits transpire le tuffeau, la craie mouillée. il est bien concentré, avec toutefois une chair sanguine, pleine de fraîcheur et de tonus. Vous pouvez commencer à le boire."
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