Sancerre blanc "Silex" 2023

Superficie : 3 ha

Terroir : Argilo-Silex Exposition Sud-Est Age des vignes 43 ans

Culture : En agriculture biologique, et c'est le premier millésime certifié !

Elevage : Sur lies en cuve inox pendant 10 mois avec quelques bâtonnages Garde 6 à 8 ans

Dégustation : Nez Nez expressif développant des notes de fruits jaunes mûrs rehaussées d’une touche de cannelle apportant une belle fraîcheur aromatique. Des odeurs de fleurs d’orties complètent l’olfaction et signe le terroir. Bouche Souple en attaque, la bouche est ronde, grasse. Des saveurs d’agrumes emplissent le palais en apportant la fraîcheur attendue. La texture est granuleuse, croquante avec une longue finale sur la mandarine.

Accord mets-vins : Tartare de daurade royale, Filets de truites en papillote, Pintade rôtie aux épices.