Pierre et Rodolphe Gauthier – Bourgueil « Jour de Soif » 2025

Jour de Soif 2025 : le Cabernet Franc côté fruit

Avec Jour de Soif 2025, Pierre et Rodolphe Gauthier proposent une expression fruitée et accessible de Bourgueil.

La cuvée provient de vignes implantées sur des graviers et des argiles. Une macération courte, suivie d’un élevage en cuve sur lies fines, accompagne la recherche de fraîcheur et de souplesse.

Le profil associe fruits rouges, touches florales et finale fraîche. Une belle entrée dans l’univers du Domaine du Bel Air.

LeTerroirs : 60% graviers sur la terrasse, 40% argile mi-Pente. Exposition sur. Âge moyen des vignes : 20 ans. densité de plantation 5000 pieds/ha.

Vinification et élevage : Au chai, les raisons sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d'être encuvés. les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération pré fermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 8 jours avec des remontages et une température ne dépassant pas 25° pour conserver le maximum de fruit. Les vins sont ensuite écoulés et mise en cuves, élevage sur lies fines et mise en bouteilles au printemps suivant. 

Dégustation : Ce vin dévoile une couleur pourpre moins prononcée que sur les vins d'élevage. Des senteurs de fruits rouges accompagnés de notes florales. la bouche est légère sur le fruit et sans tanin, la finale a un côté salin qui vous invite à vous resservir....

Guide Vert RVF 2027 : 91/100"à son habitude, Jour de Soif est un cabernet franc joyeux, juteux et extrêmement affriolant - ce millésime 2025 lui va à merveille..."