Vosne-Romanée 2022

"LA ROSE DU DOMAINE"

Terroir : La parcelle de Vosne-Romanée est située dans le coteau sud de l’appellation. Nous y exploitons 0.50 ha de vieilles vignes âgées de 55 ans en moyenne, sur un sol qui mêle argile et colluvion caillouteux. 

Vinification et élevage : vendanges manuelles. Après un tri sur table, les raisins sont versés par gravité dans des cuves thermorégulées. Une moyenne de 50% de vendanges entières est intégrée suivant le millésime. Les fermentations se font en levures indigènes. Peu d’interventions mécaniques pendant la cuvaison, c’est l’infusion qui est privilégiée. Seules les premières pressions sont conservées pendant le pressurage. L’élevage dure environ 18 mois en fûts à 20 % neufs. Les mises se font en réduisant les apports de S02. Les périodes de mises en bouteille sont choisies en fonction du calendrier lunaire. 

Dégustation :  Il possède une suavité élégante soutenue par une structure tannique feutrée mais présente. Vous dégusterez un vin sensuel, complexe dans lequel vous découvrirez des arômes de fruits confits, d’épices et de fleurs ainsi qu’une longue persistance délicate. Malgré une vraie capacité de garde, vous pourrez le consommer dans les 5 premières années en le préparant 1 heure en carafe avant service. 

BOURGOGNE AUJOURD'HUI : 16/100