Rouge cerise IGP Pays de l'Hérault 2023

"Les fruits rouges sont de sorties!"

Rouge cerise, le gourmand, 100% Syrah. du fruit, du fruit et encore du fruit, gouleyant voire surprenant pour une syrah du sud. C'est un grand succès ! 

De Cerise, il n'a pas que le nom, on la retrouve aussi au nez ! Un vrai vin de copain, gourmand, léger, fruité. il est aussi rond en bouche avec une belle persistance, un retour légèrement épicé et une acidité rafraîchissante. Son problème : il se boit avec grand plaisir mais trop vite ! Oups, y'en a plus !

Fermentation pré-fermentaire à basses températures, pigeage quotidien pendant la fermentation alcoolique. Une partie du vin est ensuite entonnée pour faire sa FML, le reste en cuve inox. Vin gourmand. Nuances de fruits à noyaux mûrs à de type griotte. le boisé est fin et très bien intégré avec des notes fumées et confiturés. Servir légèrement frais, cette cuvée accompagnera agréablement vos apéritifs, viandes grillées et vos desserts chocolatés.

Guide vert RVF 2025 : 89/100 "Rouge cerise est dans son registre, tendre, croquant et friand".