IGP des côtes Catalanes - Rouge - 2015

Vin de Pays des Côtes Catalanes - Région du Fenouillèdes Villages de St Martin de Fenouillet, St Arnac, Felluns et Le Vivier.

Terroirs : granite décomposé et de schiste noir entre 350 m et 600 m d'altitude

53 % Carignan (vignes de 69 ans d'âge moyen)

37 % Syrah (vignes de 23 ans d'âge moyen)

10 % Grenache Noir (vignes de 37 ans d'âge moyen)

Vendanges, vinification et élevage : vendanges manuelles du 11 septembre au 2 octobre 2015. Rendement 20 hl/ha. Macération en grappes entières de 9 à 14 jours, levures indigènes, élevage pendant 22 mois, élage en foudre 2000 et 3000 litre (36%), en demi muids de 500 litres et en barrique de 228 litre (55%) et en cuves Inox (9%). Pas de collage, filtration clarifiant avant mise en bouteille.

Guide Vert 2025 : "Le Soula 2015 est vraiment un vin racé que le temps a aidé à révéler, avec son nez complexe, camphré, épicé et de jus de viande, sa bouche précise, poivrée, aux allures rhodaniennes avec une grande élégance tactile.".