CÔTES CATALANES BLANC "COUM GINESTE" 2023

"Le Grand blanc du Domaine, Un phénomène digne des Grands Crus Bourguignons" 

Terroir : schistes et calcaires, vignes âgées de 90 ans.

Vendange, vinification et élevage : vendanges manuelles,Macération en grappes entières 2 à 4 semaines en cuves béton et inox. Pressurage doux puis fermentation avec levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification, élevage de 21 mois en foudres et cuves béton puis 3 mois d'élevage en bouteille, non collé et non filtré. 

Guide Vert RVF - Le Guide des meilleurs vins de France : "Domaine classé 3 étoiles : il représentent l'élite du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par de grands vignerons. déguster leur vin et toujours une expérience mémorable."

Guide 2026 : "Le Grenache blanc de la Coum Gineste s'exprime avec une grande finesse. La minéralité souvent si difficile à percevoir pointe ici le bout de son nez. "