AOP Languedoc "Les Clapas" blanc 2023

La Cuvée : Carignan blanc et terret bourret associés au grenache blanc. Ce vin blanc de gastronomie allie son coté sudiste avec la minéralité et la fraicheur de l’Escalette.

Terroir : Terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac.

Elevage : Fermentation alcoolique en fûts et cuves bois tronconiques 13hl avec levures indigènes.  Fermentation malolactique. En cuves bois tronconiques. 

Note de dégustation (sur le millésime 2022) : 92/100 "Les Clapas blanc 2022 se montre très juste dans cette année chaude, texturé mais énergique, avec de beaux amers[...] Un domaine incontournable !