Côtes Catalanes Blanc "Vieilles Vignes" 2023

Vieilles Vignes 2023 est l'une des grandes cuvées blanches du Domaine Gauby, dans le Roussillon. Ce vin blanc des Côtes Catalanes est issu de vieilles vignes âgées de 60 à 110 ans, implantées sur des terroirs de calcaires, marnes, argilo-calcaires et schistes. Une cuvée profonde et complexe, marquée par la fraîcheur, la minéralité et une longue finale saline.

"Une Cuvée de vieilles vignes qui expriment sa profondeur racinaire, largeur en bouche, une grande complexité aromatique et une minéralité saline interminable"

Terroir : Calcaire sédimentaires. Marnes, argilo-calcaires, schistes, vignes âgées de 60 à 110 ans.

Vendange, vinification et élevage : vendanges manuelles, Pressurage direct doux, débourbage à base température. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification, pas de maquillage ! Elevage de 15 mois sur lies fines à 80% en foudres anciens et 20% en barriques neuves de 500L puis 9 mois d'élevage en bouteille.

Guide Vert RVF - Le Guide des meilleurs vins de France : "Domaine classé 3 étoiles : il représentent l'élite du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par de grands vignerons. déguster leur vin et toujours une expérience mémorable."

Guide 2026 : "Les vieux pieds de Macabeu s'expriment avec une certaine gourmandise dans la cuvée Vieilles Vignes blanc. La fraîcheur saline de la finales revigorante et rend le vin digeste."