La Cuvée : Cette cuvée est issue des cépages Merlot, Cabernet franc et cabernet Sauvignon plantés en 1994.
Terroir : Sol Argile - granit - exposition sud.
Vendange, Vinification et élevage : Vendanges Manuelles, vinifié traditionnellement 18 mois d'élevage en fûts de 228 litres et amphore.Mise en bouteille sans collage et sans filtration.
Guide de Vert RVF 2026 : L’arrivée de jeunes vignerons déterminés insuffle une nouvelle vague de vins audacieux, libres et précis. Après avoir roulé sa bosse, notamment en Bourgogne chez Jean-Marc Roulot, Jean-Baptiste Hardy fait briller les vignes familiales sur les limons et gabbro de Mouzillon, en apportant sa patte de d’élevage (des demi-muids pour accompagner les historiques cuves souterraines du Pays nantais). Il cisèle des vins ponctués par une salinité extrêmement salivante. Un domaine à haut potentiel !"
90/100 coup de cœur "le rouge Ponceau atteint une intensité peu courante dans la région, porté par l’élégance de ses tanins et aussi une certaine liberté de ton. Belle surprise !
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