Bourgueil "Grand Mont" rouge 2021

Terroir : Argilo-calcaire. parcelle situés sur le haut du plateau. Exposition sud. Âge moyen des vignes : 70 ans.

Vinification et élevage : Les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d'être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération pré fermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers. Les vins sont ensuite entonnés dans les fûts ou dans des demi-muids dont la proportion de fûts neufs évolue en fonction des cuvées et des millésimes. La famille Gauthier a la chance de posséder comme cave d'élevage des vieilles grottes taillées dans le tuf qui sert de nid douillet pour les vins. ils s'y reposent là, sereinement, dans un environnement stable et calfeutré avec des températures naturelles idéales pour la conservation. Cette cuvée a été élevée en fûts de 2 à 3 vins pendant 24 mois. les vins sont ensuite mise en bouteilles sans filtration. 

Dégustation : Ce Bourgueil possède une robe rouge intense et profonde. des senteurs de fruits frais se dégagent sur la mure, la myrtille combinées à des éffluves d'épices douces et de cèdre. la bouche est fraîche, élégante, d'un fruit pur et digeste. Le vin enveloppe le palais avec délicatesse. La longueur est saisissante. on s'approche là des plus grands vins rouges ligériens qui réussissent si bien à combiner la concentration à la fraîcheur.

Guide vert RVF 2026 : 94/100 coup de coeur