La vigne : Cette cuvée résulte de l'assemblage de plusieurs parcelles. La plus grande en surface est située "En Saussois" voisine du 1er cru "Climat du Val". Exposée plein sud, elle apporte la puissance à la cuvée. Les deux autres parcelles sont issues des climats respectifs "Les Crais" et "Les Hauts" qui apportent finesse et souplesse. Les Sols sont à forte dominante calcaire pour les trois parcelles.
Dégustation : Ce vin dégage des arômes de fruits rouges bien mûrs et de violette. L'attaque en bouche est assez souple. Sa gourmandise et sa rondeur en font un vin puissant mais charmeur.
Accord Mets&Vins : les recettes de terroir lui vont très bien : bourguignonnes (boeuf bourguignon et oeufs en meurette en tête !), mais aussi provinces (tartiflette, raclette etc...). Essayez-le aussi avec un camembert au lait cru affiné à coeur...
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