Dégustation : Le nez est profond et la bouche sur les fruits rouges est ample, offre une attaque franche et une belle acidité. Fraîcheur saline, une trame épicée et poivrée voici toute la typicité de cette cuvée de Sainte-Agathe issue de vieilles vignes de Syrah plantées sur l’aire d’appellation Condrieu.
Le Vignoble : Vigne de Syrah Âge moyen des vignes 40 ans Densité de plantation 7 000 pieds / hectare. Les vignes étroites et pentues rendent la mécanisation impossible. Travail des sols à la griffe, treuil ou pioche. Certifié en Agriculture Biologique (Ecocert) Passages des préparations biodynamiques (Compost de bouse Maria Thun, 500, 501) Lieux-dits Sainte-Agathe (Condrieu) Taille Cordon du Royat et Guyot simple.
Vendanges et Vinification : Récolte Manuelle, à maturité complète en caissettes de 20kg Vinification En cuve inox, vendange 100% éraflée. Cuvaison de 2 à 3 semaines avec légers pigeages manuels et remontages (selon la dégustation) Élevage 12 mois en fûts, sans bois neuf.
Garde : A boire entre 1 et 5 ans
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