Terroir : assemblage de plusieurs parcelles, granite, grès et calcaire. Vignes âgées de 15 à 50 ans. Culture en biodynamie, labours (buttage, débuttage et griffage), enherbement naturel, apport de compost en automne.
Vinification et élevage : récolte manuelle, infusion de 20 jours (50% grappes entières) de tous les cépages ensemble, fermentation par les levures naturelles (indigènes), élevage en barriques sur lies pendant 6 mois. Mis en bouteille sans filtration ni ajout de sulfites.
Dégustation : Ce vin orange de macération offre un beau nez complexe sur la fraicheur et le fruité avec des notes d'épices. En bouche ces arômes se retrouvent subtilement relevés par la tension, les légers tanins et une amertume fondue en finale.
Accord mets&vins : La belle complexité de ce vin orange accompagnera parfaitement vos barbecues et buffets froids.
Niveau de sucrosité : Sec/Dry
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