Terroir : Lieu-dit Altengarten (Eguisheim) : éboulis de grès rose et de silice, sur fond de calcaire, terroir en contrebas du Grand Cru Eichberg, exposition plein Est, 200 à 250m d'altitude. Vignes âgées de 49 ans. culture en biodynamie, labours (buttage, débuttage et griffage), enherbement naturel, apport de compost en automne.
Vinification et élevage : récolte manuelle, pressurage par raisins entiers (long et doux), fermentation par les levures naturelles (indigènes), élevage sur lies.
Dégustation : Un vin vif et minéral marqué par la salinité de son terroir de grès. Une fois décanté, il révélera un caractère racé, et complexe. On retrouve de légères saveurs d'agrumes et de fruits comme la mirabelle et le coing qui se développent sur la minéralité.
Accord mets&vins : Sa fraîcheur et sa persistance citronnée en bouche, accompagnent parfaitement vos plats de poissons, crustacés, fruits de mer, ainsi que les viandes blanches...
Niveau de sucrosité : Sec/Dry
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