Le descriptif du domaine : Situé à mi-chemin des villages de Nuits et Vosne, à la base du coteau, sous la Richemone et au sud des Boudots, le climat Aux Murgers tient son nom de l’abondance de pierres qui, au fil des siècles, ont été accumulées en tas sur les contours par les vignerons. La pente est douce, l’équilibre argilocalcaire optimal et l’exposition plein est parfaite. La parcelle du domaine couvre 0,21ha autorisant les années favorables une production de 1000 bouteilles, souvent moins du fait d’un encépagement en très vieilles vignes. C’est donc la plus rare des cuvées du Domaine du Couvent. Elle fait partie des parcelles historiques acquises par Paul Misset en 1939, mais c’est également celle qui rejoint la production le plus tardivement, après 77 ans de fermage. La maturité est souvent plus précoce que dans le reste du domaine. La nature du terroir est généreuse donnant un vin particulièrement complet, marqué par les fruits noirs, à la fois puissant et ample. Sa remarquable structure autorise une vinification en vendange entière qui renforce la densité et la profondeur. L’élevage est conduit avec un tiers de futs neufs pendant 15 mois. Sa forte personnalité confère aux Murgers une réelle aptitude à la garde.
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