BEAUJOLAIS VILLAGES - WILD SOUL 2022.

Terroir : Parcelle de 2.8 hectares à 400 mètres d'altitude, exposition Sud Sud-Ouest. Sol très granitique rocailleux, peu profond avec présence de pierre bleue (diorite).

Vinification et élevage : Vendanges manuelles. vinification carbonique à froid sans recherche d’extraction, fermentation alcoolique en levures indigènes, aucun ajout de SO2 n’est effectué durant la vinification et l’élevage. Décuvage manuel, pressurage à l’ancienne avec pressoir vertical. Ce vin est logé en cuve ovoïde de 3000 litres et cuve horizontale, pour favoriser un élevage sur lies, capturer le maximum de fruit et éviter toute oxydation prématurée. Mise en bouteille non filtré, très légèrement sulfité.

Dégustation : La cuvée « Wild Soul », est un vin rouge léger de tous les instants, d’une grande fraîcheur et pureté.

Guide des Meilleurs Vins de France RVF : 90/100. "Un pur jus de fruit ! Wild Soul met en lumière un gamay juteux à souhait, les tanins fins accompagnent une matière friande. la finale offre un panier de fruits rouges, complété par la violette et la muscade. A profiter dans la jeunesse."