REGNIE 2021

Terroir : 3.93 hectares, vignes de 60 ans, lieu-dit En Oeillat, les Vergers, Basse Ronze, vignes entre 280 et 400 mètres d'altitude, exposées Sud, sols de Sables granitiques roses, avec faible présence d’argiles clairs en sous sols.

Vinification et élevage : Vendanges manuelles, encuvage par gravité, levures indigènes, sans SO2, macération carbonique (vendange entière fermentée en anaérobie) durant 10 à 20 jours, décuvage manuel, pressurage à l’ancienne avec pressoir vertical. Elevage 20% en cuve ciment époxy et 80% en fût de chêne de 228 litres (d’environ 10 vins) pendant huit mois, sur lies fines. Mis en bouteille non filtré mais légèrement sulfité.

Dégustation : Au nez, la pêche de vigne domine, suivie d’une bouche suave avec des tannins de velours. Sa mission, Enjouer les papilles autour d’un bon casse-croûte, sans oublier la cochonnaille bien sûr !