Rosé Grand cru zéro

Dosage = 0g / litre de sucre (non dosé)

Une nouvelle cuvée créée en 2013. alliance de Chardonnay de la côte des Blancs et de vin rouge grand cru de Pinot Noir d'Ambonnay, cette nouvelle Cuvée explore pour la première fois l'absence de dosage dans notre Champagne rosé (les rosés non dosés sont extrêmement rares en Champagne !)

Le résultat est détonnant !

Au nez, nous sentons la framboise et la fraise des bois. En bouche, la puissance du vin rouge ressort ici pleinement et n'est plus masquée par aucun apparat... les tanins sont bien présents, on ressent cette très agréable amertume d'une cerise pas tout à fait mûre... Une note poivrée apparaît également, et l'on finit sur la minéralité très présente du Chardonnay. 

A n'en pas douter, nous le boirons au milieu du repas sur une viande rouge, peut-être une entrecôte... Il accompagnera également à merveille un ris de veau ou un steak de thon...