Marsannay Rouge "Clos du Roy" 2023

Le descriptif du Domaine :Le descriptif du Domaine : "Le Clos du Roy, fait partie des climats les plus réputés de Marsannay, situé au nord de l'appellation en haut du versant entre les altitudes 268 et 312 mètres ce climat de 25,2 ha fut cultivé dès le 13ème siècle par les ducs de bourgogne qui ont construit leur pressoir non loin dans le village de Chenove.La parcelle acquise 2021 par le domaine est d'une superficie de 35 ares se constitue en deux blocs exposés à l'est. Un premier bloc qui représente environ 1/4 de la surface se trouve dans la partie basse du climat ou la pente est faible, les sols nappés d'un substrat de marnes très pauvres et de matériaux alluvionnaires délestés par l'ancien lit de l'Ouche. Et un deuxième bloc composant 3/4 de notre surface se trouvant dans la partie haute, ou la pente importante (+-13%), associé au sol de grèze litée.Après un tri sélectif à la vigne puis en cuverie les raisins secs sont encuvées en général 100% égrappés, puis suivez leur fermentation alcoolique de manières spontanées, l'extraction lente et douce pendant les longues cuvaisons d'environ 1 mois permettent d'extraire un fruit fin, une structure délicate et des vins d'une grande élégance. La fermentation malolactique et l’élevage sont faits au sein de barrique bourguignonne qui on connaît au moins 1 vin et qui possède une chauffe faible.Ce cru s'accordera parfaitement avec un poulet gaston gérard, ou une belle pièce de bœuf, avec un peu d'âge il s'associera parfaitement avec des plats truffés."

Jasper MORRIS : 89-91 **** Issu de la partie supérieure du Clos du Roi. Robe pourpre foncé, légèrement réduite, sans excès. Le cœur de bouche révèle de séduisants arômes de cerise mûre et de framboise, sans la sécheresse en finale typique des Bourgognes – grâce à l'égrappage, qui contribue également à un meilleur équilibre de l'acidité. Finale longue et élégante. À boire entre 2027 et 2031. Dégusté en novembre 2024.