Saumur Rouge 2021 "LA RIPAILLE"

VIN RARE - UNE BOUTEILLE PAR PERSONNE

Guide Vert RVF 2024 : Domaine classé 3 étoiles. "Les progrès accomplis par Antoine et Caroline Foucault depuis leur installation en 1999 sont prodigieux. À l’époque, le jeune couple coupe le cordon avec le Clos Rougeard familial pour voler de ses propres ailes. Ils créent le domaine, baptisé du nom de la place du Collier situé dans le village de Chacé, proche des racines d’Antoine. Dès lors, ils prennent leurs marques et affinent leur chenins et cabernets francs principalement venus des coteaux de Brézé, élevés pendant deux à trois ans en fût. Les rouges, dont le fameux lieu-dit Charpentrie, où les vignes centenaires donnent naissance à des cabernets francs profonds, offrent une texture d'une extraordinaire douceur, un bouquet subtil, mené par la touche d’austérité presque sauvage que l’on attend des grands vins du Saumurois. Ils ne sont pas sans rappeler le velouté infini des plus grands millésimes sculptés par les frères Foucault au Clos Rougeard. La salinité mûre des blancs nous plonge dans un lien étroit avec le tuffeau ; la réduction grillée du Charpentrie devrait s'estomper dans le temps. En à peine vingt ans, ce couple de quadragénaires doté d'une sensibilité touchante et d'une rigueur pointilleuse a atteint l’excellence."