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"Le Sang du papète" Pays d'Oc IGP rouge 2023
|Domaine Saint Sylvestre|

"Le Sang du papète" Pays d'Oc IGP rouge 2023

37,00 €
Bouteille 75cl
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Région Languedoc
Appellation Pays d'Oc IGP
Cépages 100% Carignan centenaire
Millésime 2023
Domaine Domaine Saint Sylvestre
Type rouge
Format 75cl
Alcool 13%Vol.
Culture Agriculture Raisonnée

Terroir : Vignes centenaires du Grand Père de Sophie à Lespignan

Culture & Vinification : Taille Manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle, enherbement naturel maîtrisé, remplacement annuel des souches mortes, art de la greffe. Récolte manuelle en cagettes, rendements de 20hl/ha. égrappage, foulage, fermentation en cuve inox avec levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons longues 35 jours. Elevage en fûts bourguignons de 1 vin et plus par cépage et par parcelle pendant 24 mois.

Assemblage 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune)

Vin non collé non filtré 

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