Marsannay rouge "Le finage" 2022

Terroir :    Finage, synonyme de territoire est le nom donné à cette cuvée issue de différentes parcelles de Marsannay. Les vignes sur des sols argilo-calcaires variés.

Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Après un tri sur table, les raisins sont versés par gravité dans des cuves thermorégulées. Une moyenne de 50 % de vendanges entières est intégrée suivant le millésime. Les fermentations se font en levures indigènes. Peu d’interventions mécaniques pendant la cuvaison, c’est l’infusion qui est privilégiée. Seules les premières pressions sont conservées pendant le pressurage. L’élevage dure environ 12 mois en fûts (20 % neufs) et 6 mois de cuves. Les mises se font en réduisant les apports de S02. Les périodes de mises en bouteille sont choisies en fonction du calendrier lunaire.

Dégustation : un vin complet dans lequel vous trouverez des tanins énergiques, des arômes fruités (framboise) et des épices. Consistance et fraîcheur signent la finale de ce parfait ambassadeur de son appellation. Nous vous conseillons de le boire sur le dynamisme de ses 5 premières années, mais il pourra se garder au-delà. Un carafage peut être nécessaire les premières années sur certains millésimes. Charcuterie, cochonnaille et viandes grillées sauront s’allier parfaitement avec ce vin.