Bourgogne Chardonnay 2022

Terroir : Le Bourgogne blanc est issu de différentes parcelles de vieux Chardonnays d’environ 45 ans sur les terroirs argilo-calcaires de Marsannay (2 ha)

Vinification et Elevage : Les fermentations se font en levures indigènes. L’élevage dure de 12 à 18 mois en fûts de chêne de 600 litres et pour moitié en cuve pour préserver sa fraîcheur. Les mises se font en réduisant les apports de S02. Les périodes de mises en bouteille sont choisies en fonction du calendrier lunaire.

Dégustation : Il nous donne des vins aux arômes de fruits frais, gourmands et désaltérants. Vous l’apprécierez dès sa première année de mise en bouteille et vous pourrez le gardez environ 5 ans et plus. Accord mets et vins Un crabe avec sa béarnaise, un ris de veau laqué, un saint-pierre sauront se faire apprécier avec ce Chardonnay.