PUR GAMAY DU BEAUJOLAIS

Terroir : 2.55 hectares de vignes de 60 ans sur lieu-dit Aux Perrets, Croix de chèvre, Oeillat, Bellevue, en Janin, en Ruyère, en l’Evêque, altitude de 270 à 430 mètres d'altitude, exposé Sud, Sud Ouest terroir de Sables granitiques roses.

Vendanges : les 11, 14 et 16 septembre 2023.

Vinification et élevage : Encuvage par gravité, levures indigènes, sans SO2, macération carbonique (vendange entière fermentée en anaérobie) durant 10 jours puis semi-carbonique 10 jours, décuvage manuel, pressurage à l’ancienne avec pressoir vertical. Elevage 50% en fûts 50% foudres pendant neuf mois, sur lies fines. Mis en bouteille non filtré, non collé mais légèrement sulfité.

Dégustation : Généreux et charnu offre des notes de cerises noires et d’épices, la bouche est ample tout en restant gourmande, avec de beaux tanins soyeux. Pour prolonger encore le plaisir, une garde de quelques années sera la bienvenue.