""Une Goutte", "c’est la première création d’Elisabeth et Marie-Laurence après 18 vinifications ! Un assemblage de différentes « gouttes », de différents terroirs Côtes-du Rhône de Saint Marcel d’Ardèche, un patchwork d’arômes et de textures, avec peu d’extraction et peu de degrés."
Terroir : Parcelles exposées sud. Terroir argilo-calcaire, bordé par les chênes et les bois. Vignes âgées de 40 ans. Le rendement est de 30 hectolitres par hectares. Aucune utilisation de pesticide, herbicide ou insecticide depuis l’origine du Domaine. Les vigneronnes, Elisabeth et Marie-Laurence Saladin, sont la 21ème génération de vignerons-paysans à St Marcel d’Ardèche.
Vinification et Elevage : Vendanges entièrement manuelles et tri sévère sur la souche. Les vigneronnes jouent avec les particularités des mariages cépage/terroir et ne rajoutent rien d’autre qu’une dose minimale de soufre. La vinification en grappes entières offre des gouttes légères et gourmandes : assemblées dans « Une goutte »
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