Val de LOIRE IGP Rouge "Mon Garenne" 2023

"Situé le long des coteaux schisteux de l’Anjou noir, le domaine de Gaubourg s’étend sur six hectares le long de la Loire. Autrefois un moulin à eau sur l’Aubance, il a été transformé en maison d’hôtes par mes parents. Je suis né et j’ai grandi face à ces vignes. J’ai commencé ma vie professionnelle en cuisine. Après des rencontres passionnantes et un apprentissage des gestes du métier, j’ai décidé de retourner sur le domaine pour cultiver les vignes et perpétrer la culture de cette terre, avec rigueur et sincérité." Felix Célard

Terroir : Secteur "Grand Pierre" vigne de 50 à 60 ans planté sur un sol de limon sableux peu profond sur une roche de schiste gris à filon de quartz.

Vinification : Vendanges manuelles égrappées, macération d’environs 3 semaines en cuve, suivi d’un élevage d’un an dont 50% en fût de 3 vins..