Combarels « De l’Ombre » 2025 – Terrasses du Larzac rouge

Combarels De l’Ombre 2025 : explorer les Terrasses du Larzac

Avec Combarels « De l’Ombre » 2025, Cassagne et Vitailles propose une porte d’entrée dans son interprétation des Terrasses du Larzac.

La cuvée forme un duo avec Combarels « À la Lumière ». Le projet du domaine : montrer comment un même terroir peut donner naissance à deux vins aux personnalités distinctes et complémentaires.

Le conseil de votre caviste

Pourquoi ne pas réunir les deux cuvées pour les découvrir au cours d’un même repas ? Une belle occasion de comparer leurs expressions et de trouver celle qui correspond le mieux à vos goûts.

Nous vous suggérons un service autour de 16 à 17 °C.

Accords suggérés : épaule d’agneau aux herbes, bœuf mijoté ou aubergines rôties.

«Une texture douce et ronde, un fruit succulent avec une bonne buvabilité et une finalité souple.» Andreas Larsson

Millésime 2019 :

92/100 par James Suckling : "A juicy grenache, made in amphora, with nice berry and cherry aromas and hints of jam and crushed stone. It’s full-to medium-bodied with atractive fruit and a fresh finish. Round texture."

93/100 par VertdeVin : "The nose offers power, elegance a certain amplitude. The tannins are elegant, precise and racy. A nice wine that needs time."