Terroir : lieu-dit "les Saint-Jacques", est située en pied de côteau, exposée à l'est juste en dessous du Clos Saint-Jacque, l'un des premiers crus de Rully les plus renommés. Plantée en 1990, la vigne est une sélection de plants de Chardonnay fin à rendements modérés en provenance d'une vieille vigne de la Cote-d'Or.
Vendanges, Vinification et élevage : Les raisins sont laissés sur pieds le maximum de temps afin que les grappes atteignent une maturité naturelle de belle et heureuse qualité. Vendangés à la main, les grappes sont ensuite pressées, vendange entière, puis le jus qui en est issu est laissé débourbé naturellement avant que, par gravité, il ne soit entonné en fûts et foudre bois. L'élevage dure entre 12 et 18 mois sur lies sans bâtonnage. Puis après soutirage et mise en masse des volumes tout est mis en bouteilles et mis au repos pendant un an.
Dégustation : . L'année dernière nous avions dû l'assembler pour faire une « Cuvée Ronde » avec notre Bourgogne Côte Chalonnaise « les Clous Aimé » suite au gel d'avril 2021. Pour son retour, notre Rully Les Saint Jacques ne déçoit pas. Son nez, très aromatique, bénéficie d'une belle énergie, avec de nouveau cette sensation de fruit mûr. En bouche, la maturité du fruit de chardonnay liée à l'amertume de sa peau et de son acidité, donne au vin une persistance aromatique importante. Un très joli vin, élégant et fin. A boire maintenant sur la vibration du fruit au service d'un terroir peu connu de Rully.
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