Montlouis sur Loire "Triple Zéro"

"Zéro chaptalisation, Zéro liqueur de tirage, Zéro liqueur d’expédition. Pétillant naturel issu de raisins anormalement mûrs pour la production de vins pétillants, mais dont la richesse naturelle en sucre au moment de la mise en bouteilles (environ 12 g/L) est suffisante pour la seconde fermentation. Lors du dégorgement, le niveau est effectué avec un vin identique (et non avec la liqueur d’expédition habituellement ajoutée pour les vins issus de la méthode traditionnelle)."

« Voici un pétillant de Loire avec un nez éblouissant, complexe, d’une élégance telle qu’il faudrait en avoir en permanence dans sa cave pour fêter tous les événements » Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2013 - 16/20