CUVÉE CONFIDENTIELLE LIMITÉE A 1000 BOUTEILLES

"Clin d’œil à ma grand-mère. Élevé en chanson !"

"Le voyage continue en Picpoul de pinet... et déjà 4 cuvées ! Leitmotiv : amener le Piquepoul blanc là où il le mérite ! J'ai sillonné l'appellation à la recherche de vieilles souches, je suis allée dans son conservatoire, j'ai observé sa résilience face aux changements climatiques... Déjà 15 années que lui et moi apprenons à nous connaître... Inspirée par des vins qui me touchent d'ici ou d'ailleurs, voici le dernier-né : mais tu badines ! Ces raisins proviennent d'une sélection massale sur une petite parcelle en échalas du Mas de l'Olivier. Son nom est une expression courante qu'employait ma grand-mère : " Mais ma fille, tu badines !" Ce qui signifiait : " Mais tu plaisante !" Elle n'a pas manqué une vendange, toujours enthousiaste avec son regard pétillant. Elle nous a quittés il y a un an, et elle méritait donc cette cuvée exceptionnelle. Son étiquette est ne bois de menuisier.

Vinification : Piquepoul sur échalas, vendangé avec soin en caissette. Les raisins sont amenés en chambre froide pendant 4 jours afin d'effectuer une macération pré-fermentaire. Ils sont enduite pressés. Vinifiés et élevés en demi muids pendant un an.

Dégustation : ça se déguste et plus besoin de parler ! Non je blague. Robe or pâle. registre original de calisson, de pêche jaune, de cardamone, de citron confit. Très beau déroulement dense et frais. Finale minérale, voire saline. On ne plaisante pas avec ce Picpoul ! 

Guide Vert RVF 2025 : 94/100 coup de cœur "Nouveauté dans la gamme, Mais tu badines ! hommage à la grand-mère d'Anaïs RICOME. Cette cuvée confidentielle (1000 bouteilles) est une ode à ce que Picpoul peut offrir de meilleur. complexe, long, salin mais avec de l'amplitude. Bravo !"