La Cuvée : Sur ce sol très calcaire, la Croix Boissée délivre une superbe matière marquée par des tanins fermes et « crayeux ». De la complexité, du gras, des fruits très mûrs, ce Chinon s’exprimera pleinement après quelques années de garde (2 à 20 ans). Quantité limitée.
Terroir : Coteau composé d’argiles sableuses sur du calcaire ou "tuffeau blanc". La pente orientée plein sud favorise l'ensoleillement des raisins.Petites parcelles de vignes âgées de 15 à 40 ans.
Vendange, Vinification et élevage : Vendange manuelle. Fermentation de 20 jours en cuves ciment. Élevage de 24 mois en barriques (1 à 3 ans) puis 9 mois en cuve béton. Mise en bouteille en Septembre. Non filtré.
Guide Vert RVF 2025 : 96/100 "il est rare que les chinons atteignent la profondeur et le velouté de La Croix Boissée en 2021: un magnifique vin, texturé, raffiné. Élevé plus de deux ans en fût, il présente dans la droite ligne des plus beaux chinons de garde.
VIN RARE UN MAGNUM PAR PERSONNE
FORMAT MAGNUM 150CL
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