Alsace Riesling Grand cru KIRCHBERG DE RIBEAUVILLE 2022

Sucrosité : 1 (échelle de 1=sec à 5=liquoreux).

Terroir : Marno-calcaro-gréseux. Issu d'un sol caillouteux sur la partie sommitale du Grand Cru où les maturités sont tardives grâce à l'altitude(380m) et les vents froids qui redescendent de la vallée ("Tahlwendala"). Ces caractéristiques pédoclimatiques confèrent systématiquement une grande et puissante acidité aux vins de ce terroir.

Rendement : 40 hl/ha

Age moyen des vignes : 35 ans

Vendanges et Vinification : Vendanges manuelles, pressurage en raisins entiers, débourbage, levurage, pas de malo, élevage de 6 mois sur lies fines, pré-filtration clarifiante puis filtration fine et mise en bouteille en juillet.

Production : 1300 bouteilles

Commentaire de dégustation : Vin sec et complexe avec des arômes d'agrumes (zestes de pamplemousse, mandarine) typique du terroir. L’attaque est souple, la bouche est bien mûre et ample mais reste droite et élégante grâce à une belle acidité. On retrouve les amers nobles des marnes qui structurent la fin de bouche. La finale est longue et persistante. A consommer de préférence entre 10-12°. Il accompagne à merveille les plats de poissons élaborés tels que le baeckeoffe de poissons (sauce crémée au safran), choucroute de la mer (sauce échalottes-riesling), lotte à l’armoricaine, filet de poisson sauce homardine mais également certains fromages à pâte molle (Saint Marcelin, Pontl’Evêque) ou à pâte dure (Comté).

Conservation : 10 - 15 ans

Guide Vert RVF 2025 : 94/100 coup de cœur "Grande délicatesse florale dans l'aromatique du riesling Kirchberg, un vin complexe, ferme et ciselé, tout en verticalité salivante : voilà une remarquable expression du cru."