Pierre et Rodolphe Gauthier – Bourgueil « Clos Nouveau » 2021

Terroir : Sol de tuffeau calcaire recouvert d'une fine couche d'argile.

Vinification et élevage : Les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d'être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération pré fermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers. Les vins sont ensuite entonnés dans les fûts ou dans des demi-muids dont la proportion de fûts neufs évolue en fonction des cuvées et des millésimes. La famille Gauthier a la chance de posséder comme cave d'élevage des vieilles grottes taillées dans le tuf qui sert de nid douillet pour les vins. ils s'y reposent là, sereinement, dans un environnement stable et calfeutré avec des températures naturelles idéales pour la conservation. Cette cuvée a été élevée en fûts de 2 à 3 vins pendant 24 mois. les vins sont ensuite mise en bouteilles sans filtration. 

Dégustation : La robe est d'un rubis intense et profonde. Des senteurs intenses de petits fruits noirs mûrs et de poivre gris se mêlent à des pointes caillouteuses. La bouche est d'un fruit éclatant, juteux, franc et délicat. Le vin enveloppe le palais dans une grâce renversante. L'équilibre entre la concentration et la fraîcheur minérale est époustouflant. les tanins sont fermes mais élégants. La finale est d'un allonge incroyable. Ce Clos Nouveau est une véritable merveille qui deviendra grandiose au fil du temps.     

Guide vert RVF 2026 : 95/100