Montlouis sur Loire Blanc «Les Vignes de Michel» 2020

Situation : En Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher.Sur la commune de Saint Martin Le Beau, 11ha en Montlouis sur Loire et 3ha en Touraine. Parcelle "Le Grand Poirier" sur un terroir Argilo Sablonneux.

Âge des vignes : Vignes centenaires issues des premiers greffages post Phylloxérique. + de 120 ans. Année de plantation : 1905.

Vinification : Elevage de 24 mois dans un fût de 500 Litres.

Mode de culture : Taille Guyot - Sols travaillés - Vendanges manuelles, rendements de 25hl/ha. Densité de plantation à 7800 pieds / hectare.

Accord Mets et vin : Saint-Jacques – Langoustines – Homards.

Garde : 30 ans.

Presse : "Il faut carafer le vin, ou bien l'aérer dans le verre, pour qu'il se reveille. Alors, il libère des odeurs d'agrumes confits, de biscotte. Sur la langue, ce chenin issu de vignes plantées en 1905 montre une structure ample et puissante, gastronomique. A accorder, par exemple, avec des grenadins de veau à la crème." Stéphane Daved - Le Monde 2023.