Les Zazous blanc – IGP Pays d’Hérault 2024

"il y a des zazous dans mon quartier, c'est complexe et équilibré"

Zazous Blanc, le complexe. Subtil assemblage du sud, floral, charnu et boisé fin.

Après avoir créé la cuvée Zazous en rouge, il nous fallait son pendant en blanc. Contrairement au Zazous rouge, nous proposons un assemblage avec des cépages d'ici. Le Piquepoul blanc vient titiller la belle Roussanne. Son nom a plusieurs origines, courant de la fin des années 30, anticonformiste amoureux du jazz. Chanson Brigitte Fontaine mais aussi le surnom d'Anaïs. Riche et intense. Premier nez aux notes d'agrumes puis des arômes d'ananas mûrs apparaissent. Servir en apéritif, terrines végétariennes, petits rougets et tourteau, brochettes de noix de saint-jacques.