Terroir : Terme latin signifiant "lieu qui est dans le sens contraire au sens normal", notre Rully 1er Cru blanc "Rabourcé" est un Climat situé sur le coteau le plus haut et le plus chaud au Nord de l'aire d'Appellation Rully et à rebours de ses voisins "Raclot" et "Cloux"
Vendanges, Vinification et élevage : Les raisins sont laissés sur pieds le maximum de temps afin que les grappes atteignent une maturité naturelle de belle et heureuse qualité. Vendangés à la main, les grappes sont ensuite pressées, vendange entière, puis le jus qui en est issu est laissé débourbé naturellement avant que, par gravité, il ne soit entonné en fûts et foudre bois. L'élevage dure entre 12 et 18 mois sur lies sans bâtonnage. Puis après soutirage et mise en masse des volumes tout est mis en bouteilles et mis au repos pendant un an.
Dégustation : " La présence d’argile blanche dans les sols de notre Rully 1er Cru « Rabourcé » 2023, associée à une insolation importante, l’une des plus forte de Rully, donnent à ce vin une opulence aromatique, de notes crayeuses et un léger toast grillé lié à sa vinification en foudre bois et moins de 8% de fûts neufs. La bouche est d’une belle finesse, fine, charnue, fruitée dont la persistance aromatique rend ce vin éclatant et vivant d’une vibration particulière. La densité de notre Rully 1er Cru « Rabourcé » avec sa finale puissante et minérale laisse augurer d’un joli potentiel de garde."
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