FLEURIE 2021

Terroir : 1,70 hectares, lieu-dit Grand Pré, La Tonne, sol de roche mère granitique avec peu de terre et veines de quartz. entre 300 et 350 mètres d'altitude,  vignes de 25 à 60 ans, exposition Sud-Est, Sud, Sud-Ouest (parcelle en forme de cirque).

Vinification et Elevage : vendanges manuelles, encuvage par gravité, levures indigènes, sans SO2, macération carbonique (vendange entière fermentée en anaérobie) durant 10 à 20 jours, décuvage manuel, pressurage à l’ancienne avec pressoir vertical. Elevage 100% en fût (d’environ 10 vins) pendant huit et onze mois, sur lies fines. Mis en bouteille non filtré mais légèrement sulfité. 

Dégustation : Ce Fleurie séducteur impressionne par sa pureté avec au nez des bouquets de violettes, iris mélangés de petits fruits rouges, fraises des bois, framboises et en bouche, la fraîcheur domine alliant souplesse et minéralité.

Pour prolonger encore le plaisir, une garde de quelques années sera la bienvenue.