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Sancerre "Les Bouffants" 2021
|Domaine DENIZOT|

Sancerre "Les Bouffants" 2021

27,00 €
Bouteille 75cl
Rupture de stock
Région Loire
Appellation Sancerre
Cépages Sauvignon Blanc
Millésime 2021
Domaine Domaine DENIZOT
Type blanc
Format 75cl
Alcool 12.5%vol
Culture AR

"LES BOUFFANTS est un terroir précoce exposé plein sud. Son sol calcaire et son exposition conjuguent aux vins un fort caractère à la fois dense et voluptueux. Sur le Domaine, le terroir des Bouffants est scindé en deux parties. Une première partie (Haut de Bouffants pour 75% de la parcelle) est situé sur le haut du coteau avec un sol très caillouteux mais avec une terre fluide et souple qui se travaille extrêmement bien. La seconde partie (Pente de Bouffants pour 25% de la parcelle) est une pente abrupte de calcaire plus fin et plus tendre appelée Griottes. La maturation y est plus rapide avec toujours des raisins bien dorés et un rendement plus faible. Comme « la Côte de l’épée » pour la cuvée Damoclès, « les Bouffants » est un des lieux-dits mythiques de l’appellation Sancerre que nous avons voulu isoler pour mettre en lumière une autre facette de la diversité de notre parcellaire. LES BOUFFANTS est un vin profond au profil généreux soutenu par une trame calcaire très nette et de beaux amers."

à la vigne : Taille guyot poussard respectant les flux de sève. Respect du végétal, ébourgeonnage réfléchi et appliqué. Binage et labours des sols. Démarche réfléchie et raisonnée (pas d’insecticides, ni acaricides, ni anti-pourritures, ni désherbants) à tendance biologique. Vendanges à la main.

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